Gastronom - kok

Gastronom - kok

Mette Meldgaard, gastronom – kok

Lige fra jeg var ganske lille, vidste jeg, at jeg ville være kok. Jeg fik tidligt lov til at hjælpe med at lave mad, og det fandt jeg snart ud af skulle være min fremtid.

Lykkeligst i et køkken
Det er i køkkenet, jeg er lykkeligst, så jeg greb chancen, da der blev en elevplads ledig i køkkenet på Grundfos’ uddannelsesakademi, The Poul Due Jensen Academy. Her kommer der kursister fra alle dele af verden, og det bærer køkkenet præg af. Vi laver alle slags mad – traditionelle danske retter og eksotiske udenlandske retter og alt derimellem.

Hektisk og spændende
Travlheden, den hektiske stemning, der ofte er i et køkken, passer mig fantastisk godt. At aflevere et færdigt produkt og få svar med det samme, om det er vellykket eller ej, det er utroligt tilfredsstillende.

Finere madlavning
For at komme hele vejen rundt om kokkefaget har jeg også været i køkkenet på Grundfos’ gæstebolig, Frisholt, hvor maden er en tand finere. Her er det virkelig gourmet-mad, der serveres. Som en del af uddannelsen kommer jeg desuden ud på a la carte-restauranter.

Fremtidsdrømme
Når jeg har sparet mange penge sammen, vil jeg have min egen virksomhed, for eksempel en gårdbutik, hvor jeg sælger lækre madvarer fra. Jeg kunne også tænke mig at supplere min uddannelse med en slagteruddannelse og så åbne en slagterbutik med salg af friskt kød og færdiglavede kødretter.

Om uddannelsen

Grundforløb
Afhængig af dine kompetencer, kan grundforløbet vare fra 10 til 60 uger.

Hovedforløb
Når du har gennemført grundforløbet og indgået uddannelsesaftale med Grundfos, kan du gå i gang med hovedforløbet.

Hvor kan jeg tage uddannelsen?

  • Silkeborg Tekniske Skole
  • Tech College Aalborg
  • Aarhus Tekniske Skole
  • Holstebro Tekniske Skole

Kan jeg læse videre?
Som gastronom kan du videreuddanne dig til procesteknolog, akademigastronom eller serviceøkonom med speciale i hotelledelse.

SU og løn?
Mens du tager dit grundforløb, kan du få SU. Under hovedforløbet får du lærlingeløn. Lønnen vil stige løbende gennem din uddannelse, og du får udbetalt løn, både når du er ude i praktik, og mens du er på skoleophold.

Hvor lang tid tager uddannelsen?

3 år 9 måneder - 47 uger på skole.

Uddannelsens varighed er angivet i skoleår a 40 uger. Grundforløbet kan variere fra 10-60 uger.

Hvornår skoleopholdene på hovedforløbet placeres, kan desuden være individuelt for den enkelte skole.

Læs mere om uddannelses på ug.dk

Kok